政治，其實就在身邊

前來歐洲，欣賞城堡之美，欣羨盎然的綠意田園。莫忘，這些城堡的興建，攸關政治版圖的權勢爭奪之戰。

萊茵河畔，蜿蜒盤據的秀麗城堡，正是德、法二三百年來領土資源的爭奪戰場。做為德國歷史縮影的瓦特堡，馬丁路德在此譯著聖經，歌德在此鼓吹城堡重建計畫，呼籲鄉民重視古蹟的歷史意義。當年，德國最早提倡日耳曼統一，學生扛旗遊行，與眾多王宮貴族等既得利益者宣戰，遊行地點就止於瓦特堡，那裡正是德國最早的學運地點之一吧！

城堡得以保存，石塊沒被人搬光，倡導古蹟廢墟之美，喚醒人心對現實壓迫的反抗，如此璀璨光環所塑造的德國浪漫主義思潮，在藝術、文學、音樂等領域的輝煌成就，都跟「政治」息息相關。

今日，德國的城堡、市容、古蹟、綠地、房舍、花園、樹木、圍牆、排水溝、廢油……等，全都攸關政治。常聽人說，我不喜歡政治，我不管政治，我只想過我的生活，那還真是癡人說笑呢。今日都連你家還在不在，你家旁邊的樹木有無被砍，都是政治唷！

請別再說，我不喜歡政治，我不管政治。政治，其實就在身邊，逼得您得去面對它！

香港抗爭

logo 是我非常喜愛與佩服的兒童節目, 

面對世界大事, 永遠跟著主題, 

製作專題告訴德國孩子們, 大家還可以關心何事呢?

在影片1:40至2:54處, 香港的抗爭新聞

已在今晚出現了.

http://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitrag/video/942102/logo%2521-am-Sonntagabend#/beitrag/video/942102/logo!-am-Sonntagabendhttp://www.zdf.de/ZDFmediathek/beitrag/video/942102/logo!-am-Sonntagabend

那日, 我們參觀巴別塔意象的展覽品展, 

看到這一座大型的人體群像的藝術作品, 深獲我心.

今晚,看到香港人群聚街頭, 展示追求和平民主的人群自由意志,

以此祝福香港,

香港~ 好靚~

《聖經》記載，這位腓力士將軍擁有無窮的力量，所有人看到他都要退避三舍。不過，當時還是小孩子的大衛卻用投石機打中了歌利亞的腦袋，並割下他的首級。最終，大衛統一了以色列，成為著名的大衛王。在西方傳統中，大衛戰勝歌利亞也隱喻著正義對邪惡的勝利。

http://www.epochtimes.com/b5/14/9/26/n4258126.htmBBC-香港正發生「大衛與歌利亞」之戰.html

德國小學期單車課程與上課內容

因為有主管機關的朋友想看德國小學單車訓練的課程內容,

我先簡單po在此

閒聊魯爾區

Chih-Wen Lan說：「2007年在德國實習時，我的德國實習指導老師就是管魯爾工業區（博士論文寫工業文化遺產），本來以為魯爾工業區只是某一個城市區塊，後來去實習後，老師開車帶著我走，才知道那一區大到真的很恐怖（大約台北市的十六倍），那時他正在跟各單位談盧爾2010的活動(Ruhr 2010)，他說已經溝通很久了（我很難想像辦一個活動要籌備三年以上），看著那一片還是無法顧及的區域，我問老師，什麼時候可以完成，他說，也只能一步一步，一區一區處理了。」

的確，我所居住的魯爾工業區很大，許多改建工程一直不斷進行中。二十多年來，就這樣一點一滴的努力，追求環保與綠化的城市再造目標。但是，大型工業遺跡不拆除、不毀壞，反而加以保存與創新，保留城市的發展記憶，標榜曾經創造的風光歷史，尊重引進外籍勞工的歷史與文化。重視過往的工業文明，一如重視亮麗的宮殿城堡。尊重工業城市的集體記憶，亦如尊重歷史藝術美學上的繽紛色彩。

而台灣呢？是否，我們都漠視，任由「他者」拔除我們的城市記憶呢？神社、老宅、糖廠、酒廠、磚窯、眷村、日式木造宿舍……就這樣一點一滴的消失了，真不捨呢！

http://www.chinatimes.com/newspapers/20140911000399-260102

廢油 後續2

很高興，謝大哥傳來此文與我分享,
徵得其同意, 我一併在此分享。

德國的“地溝油”

作者：謝盛友

我打電話預約好，廢油處理公司就會派人來取那些“地溝油”，德國名副其實地形成了“地溝油產業鏈”。

當年我要開餐館，找到地點，除了房東允許外 ，在官方機構，首先必須到建築局申請店鋪用途改造許可，獲得這個許可的一大附加條件是：（每家餐館）必須安裝濾油器（Fettabscheider ）。濾油器的作用是，將餐館洗鍋洗肉時的廢油和髒物與下水分開。 餐館炸鴨子或炒餐等剩下的廢油，幾乎變成“地溝油”，但是，德國的“地溝油”不能直接往地溝裡倒，必須收集起來，定時讓廢油處理公司來取走，這些公司必須擁有政府的許可。這些回收公司，競爭對手還蠻多的。五年前，與我合作的那家，每兩星期來一次，每次我必須支付6歐元的運輸費。現在我更換了一家，不但不需支付運輸費，而且他們還免費提供收集廢油的容器。

他們取走這些餐飲業使用過的食用油，幹什麼用？首先分類，因為油脂垃圾具有較高的回收價值。這些使用過的食用油有兩種回收用途，一是處理後作為化工和化妝品行業的原料，比如肥皂；二是作為能源，比如生物柴油。回收後的食用油加工製成的生物柴油，可用於汽車燃料，或者發電、取暖等。

根據科學上的計算，食用油使用量的15%為將成為廢棄油脂，這些粘乎乎髒兮兮的廢油，可提煉礦山選礦捕收劑，比如脂肪酸和脂肪酸鈉；可生產鑄造粘結劑，比如植物瀝青；可經過加工提煉生成替代石油柴油的清潔燃料，比如生物柴油。生物柴油不僅能有效地再利用餐飲廢油，而且還具有優良的環保特性：硫化物排放低、生物降解性高達98%，且降解速率是普通柴油的2倍，可大大減輕意外洩漏時對環境的污染。

德國政府法定收集“地溝油”，主要用來生產生物柴油。自1988年廢油脂轉化為生物柴油的技術在德國問世以來，世界各國均紛紛加入這一行列，並制訂相應的行業標準。

德國沒有“地溝油”非法地回流到人們的餐桌上，為什麼呢？關鍵的環節不是在廢油回收上，而是對餐飲業使用的食用油的檢查，以及對制油企業的監督上。尤其是後者，作為與食品有關的企業，食用油生產廠受到非常嚴格的監管，一旦出現問題，企業將會蒙受巨額損失。

根據聯邦食品安全監督員協會的資料，德國大約3000個食品監督員為政府或公益機構工作，他們任職於聯邦食品安全部門或消費者保護協會。食品安全監督員負責對飯店、賓館、食堂進行抽查與處罰。食用油也是他們檢查的主要項目之一。他們攜帶一種脂肪測量儀。這種儀器可以檢查脂肪中所謂極性物質的含量。這種極性物質在脂肪酸敗後產生。食用油煎炸時間越長，極性成分越高。與此同時，產生的致癌物質也越多。按照德國的標準，極性成分的比例不能超過25%。

德國的飲食行業，平均一年大概會受到兩次抽查。不過，安全檢查也有重點。比如，學校、幼稚園、醫院的食堂受到格外嚴格的監督。

1996年，我餐館食用油出現問題，被處罰。監督員來檢查發現脂肪極性物質超標，對我這個老闆提出警告，並下35馬克的罰單。 當時，檢查員親自向我聲明，14天后再複查。14天后，德國檢查官真的出現，結果符合標準。我問檢查官：“若複查仍舊超標，您對我採取什麼措施？” “至少加10倍罰款，倘若10倍罰款之後的檢查仍然超標，交給法庭，起訴您。”官員毫無客氣地說道。
德國政府對食品安全的監管十分嚴格，儘管具體監管由各聯邦州自行負責，但整個過程均在地方、聯邦和歐盟食品安全監管體系下完成。

“地溝油”對德國人來說，恐怕是一個陌生的概念。德國成品食用油的品質是可靠的。德國人憂慮的可能是，如上所述，食用油在加熱使用方面的極性成分問題，油的原料是否來自轉基因作物，對於成品油的生產，有關部門會監督其原料的來源、油的氧化度和燃點等。

在德國，從農田、牲畜圈到餐桌，食品生產的每一個環節均在一套較完善的監管體系下得以監控。食品和飼料生產商應首先承擔“謹慎義務”，自查產品，對其產品安全負責。

同時，德國擁有一套完整的食品追蹤機制，每樣食品都可通過追根溯源，找到它的“根”。食品生產企業不僅須記錄其原料來源及產品去向，還要在每個產品的包裝上注明編號或日期，人們可以通過這些標記快速尋找問題產品的來源，確定同一批產品的數量及流向。

在這些嚴格的監管體系下，“地溝油”返回餐桌幾乎不可能。

<此文已收錄在’’歐洲綠生活：向歐洲學習過節能、減碳、廢核的日子’’>一書中
,此書由歐洲華文作家協會，來自12個歐洲國度，28位作家，分別從衣、食、住、行等多方面提供全方位環保概念和做法。

廢油 後續1

因為有Liu先生的發問，我去找找德國食安問題的醜聞，查到這網站，從1970年開始登錄。列出的年代裡，可以見到各種大大小小的食安問題，如近年的受到汙料汙染的毒雞蛋、毒豆芽、毒黃瓜、腐肉、煙燻香腸和乳酪、混裝馬肉.....等，在如此嚴謹與重視食品安全衛生的德國，依然年年有這些狀況，食品安全決不是只有台灣會發生。

http://khd-blog.net/Food/LM_Skandale_1.html

重要的是政府的處理態度，能否是讓民眾信賴的政府，每每就在遇事緊急時，能否承擔而已。我們除了指責不肖廠商違法販售，民眾拒買拒吃拒絕消費之外，後續的相關處理才是考驗的開始呢！


這個網站, 隨時會更新與發佈德國市面上有問題的食品資訊.

http://www.lebensmittelwarnung.de/

廢油渣呼說

有時，真想不喳呼，但會忍不住，真的。

要談人性的黑暗面，每個民族都相同吧！

小氣、省錢、愛便宜、省荷包的種種計較與自私面，應該是「人」都不自覺會患上的老毛病吧。拔一毛以利天下，不為也，利之所在，眾人趨之。不然，我們不會有那麼多強調捨己為人的美德，佛教徒歌頌割肉餵鷹，基督教徒標榜還可把右臉再奉上來打。宗教所強調的真善美與分享犧牲，不就是為了克制人性中的貪婪與自私。

今日，國家法律與法規之存在，不就在人性私慾所想所要間，力求一平等公正的社會正義，讓人生活其中，奉行法規，行之有度，有為有守。眼見廢油事件，波瀾不斷擴散，官員出來說話居然是強調「人人愛貪小便宜」，令人傻眼呀！

需要政府的法令規章，需要政府機關單位的執行力，需要政府執法單位的監督與責罰在哪裡了呢？

我在台灣看到的大小餐廳與各式小吃，似乎一樓店面稍加整理裝潢，就可開門營業，但廚房設備與廢油問題，政府關心過嗎？台灣的鹽酥雞美食，榨油與廢油如何來與處理，真正的了解過嗎？

若你要來德國開餐廳賣小吃，除了人身上的經營資格外，廚房設備內的衛生條件外，硬體設備還一定要有一台油水分隔處理機（Fettabscheider），先由衛生單位檢察檢驗合格後，餐飲才可營業。沒有Fettabscheider，餐廳不能開業。

而餐飲的廢油，經過Fettabscheider處理後，那一桶桶的廢油，得由專門回收處理的公司來收取，由回收油品公司轉做柴油、工業原料、化學品或是有機原料，此時監督與執法的權責，由環保部分來負責。雖然餐飲業者，購買新鮮食用油與最後廢油之間，不會被清查是否有等值的對比關係（如買進十桶油會有九桶的廢油），但因回收的廢油也有可賣出的利潤，回收業者作出的柴油或是工業用油的利潤空間，比回歸到餐桌食用油還有利可圖，所以回收業者不需違法即有生存空間，何樂而不為呢。

在德國，我看到公權力所明定的法律規定，衛生單位的檢查與執法的權責。廢油處理上，也是法律規定其流向，再由環保單位監督與執法檢查。德國在７０年代也曾出現廢油問題，二次回收的處理油也曾回流到餐桌上，讓人恐慌，所以德國訂定較為嚴格與嚴謹的法規，力求國民的安全與衛生。

因為把關與執行檢查的單位正是國家之責，正是需要政策面的監督與執法，公權力替人民把關之責，所以政府責無旁貸，無法推拖與卸責。為了輔導油品回收業者生產生質柴油，整體國家還有生質柴油輔導方案，推廣工業使用生質柴油，推廣一般民眾使用生質柴油的便宜方案等。

國家強力之手，隱而未現、強而有力的介入人民生活的各種面向，各行各業常恨得牙癢癢的各種規定，因事關重大，人民需要國家政府保障基本的生活安全，所以業者咬牙遵守，業者怕被罰、怕無法開業、怕被取消營業執照、怕無法賺取利潤，大家都要生活。而政府得保障老百姓的生活與生命安全呀！。

沒見過，政府官員在說人心貪小便宜了啦！
因您的工作，正是讓老百姓安心生活的呀！

授權刊登
http://www.businessweekly.com.tw/online/20141016/20141016_11.htm